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Temporada: Julio-Septiembre
El auténtico Bonito del Norte pescado en el Cantábrico y que llega a nuestras instalaciones con la máxima frescura. Nos encargamos de seleccionar las mejores piezas, limpiarlas y cocerlas de manera tradicional; obteniendo un bonito blanco y jugoso que presentamos con un excelente aceite de oliva, o con un escabeche blanco o rojo
Excepcionalmente se separa la VENTRESCA del bonito. Conlleva un proceso manual bastante laborioso en el que se separa en finas láminas. La ventresca es la parte del vientre, con mayor contenido en grasa, lo que le aporta una textura más jugosa y un sabor más delicado. Se presenta en el envase en láminas bañado en un aceite de oliva de sabor intenso.
Es ideal para hacer tostas con un poco de pimiento rojo o también para añadir a tus ensaladas dándole un toque más refinado.
