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Nuestras conservas en Austria.

  • Nuestras Conservas En Austria. 1/1

La semana pasada hemos viajado hasta Austria para visitar a nuestro amigo Albert Kriwetz, gerente de  dos bar/restaurantes de alta calidad, cuyo éxito y gran estilo son reconocidos en las ciudades de Kufstein y Graz.  Se trataba de 2 eventos  con degustación de nuestros productos para dar a conocer los sabores de Galicia y las posibilidades que ofrece la conserva tradicional en cocina.


Los platos elaborados con nuestros productos por los Chefs Martín en Kufstein y Sara en Graz , dirigidos por el magistral y único Albert,   fueron innovadores, distintos, y sobre todo, conquistaron con su sabor a los selectos asistentes de ambos eventos.


En un magistral  maridaje con algunos de los mejores vinos de Francia y Austria tales como Châteu de Dract, Bourgogne les Sétilles Champagne ar Lenoble, y Domäne Müller.  Ésta última tierra de grandes caldos muy similares a los gallegos: delicados, frescos y de gran calidad. La combinación con nuestras conservas  ha resultado en un rotundo éxito para los asistentes.


Algunos de los platos elaborados han sido muy apreciados por los invitados como los boquerones con cubos de pepino y cabezas de espárrago con mayonesa de estragón ligada con el propio escabeche de la lata o la pequeña baguette con mejillones en escabeche y apio encurtido con maracuyá.


Además de estos platos, se degustaron otros elaborados con nuestras tiernas sardinillas en aceite de oliva y escabeche, con caviar de erizo de Galicia, ventresca de bonito y chipirones en su tinta cuya  salsa casera conquistó a todos los allí presentes.


Los asistentes disfrutaron de cada plato y admiraron las diferentes posibilidades que ofrece la conserva en la cocina.



 
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